A város élelmiszer ellátásában fontos szerepet játszottak a fűszeresek. A főtéri Kék házon – a múzeum épületén - ma is látható egy elefántot formázó cégér, mely egykor az "Elefántos", vagy "Bihalyos" fűszerkereskedésé volt. A kirakatok, melyek nélkül ma már nem tudjuk elképzelni a boltokat, a 19. század végén jelentek csak meg. Ekkor már több mint 10 fűszeresnél vásárolhattak a váciak - olvashatjuk a Tragor Ignác Múzeum munkatársának beszámolójában.